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九州で有名なカニはワタリガニ。身がある脚の部分はつめの先位のものですが、これとは逆に、甲羅の内側はバラエティーな味満載。全ての具が見逃せない美味な部分を見ると幸せ気分になります。
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深い海に棲みついているカニ類は激しく泳ぎません。活発的に常々泳ぎ回るワタリガニの中身が、弾力があってジューシーなのは無論なことになるのです。
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